小麥烘干機的烘干速度受到多種因素的影響，包括但不限于以下幾點：

　　初始水分含量：小麥的初始水分含量越高，烘干速度就會越慢。相反，初始水分含量越低，烘干速度就會越快。

　　烘干溫度：烘干溫度越高，烘干速度也會越快。但是需要注意的是，溫度過高會導致小麥變質，因此溫度的設定需要考慮到小麥的特性和安全。

　　烘干空氣流量：烘干空氣流量越大，烘干速度也會越快。但是需要注意的是，空氣流量過大可能會導致小麥變質，因此需要控制空氣流量在適當的范圍內。

　　烘干時間：烘干時間越長，烘干速度也會越慢。但是需要注意的是，時間過長可能會導致小麥變質，因此需要控制烘干時間在適當范圍內。

　　小麥的質量和大小：小麥的質量和大小也會影響烘干速度。質量越好、顆粒越小，烘干速度就會越快。

　　綜上所述，影響小麥烘干機烘干速度的因素有很多，需要根據實際情況進行綜合考慮和調整。